Ingredientes
Method
- Quitar al boquerón la cabeza y la raspa, dejándolos abiertos por la mitad.
- Cuando estén limpios, echarles sal por tandas.
- Dejarlos unas cinco horas en vinagre de vino, si es vinagre menos fuerte, una siete horas.
- Sacarlos del vinagre, ponerlos en una fuente de servir, rociándolos con aceite de oliva, picarle ajos y perejil.