En un recipiente adecuado poner el queso de Cabrales con el queso fresco la leche y la sal, mezclar bien.
Derretir la mantequilla al fuego, incorporar el harina, remover hasta que este homogéneo, en este punto añadir la mezcla anterior y cocer todo junto a fuego lento por espacio de 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, colocar en una fuente un poco profunda y dejar enfriar en la nevera.
Cuando la masa este bien fría, cortar en porciones, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente. Sacar en un plato con un papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.
