Asar las batatas en el horno. Una vez sacada la pulpa de las batatas, mezclarla en un bol junto con el azúcar, la mantequilla y el chocolate rallado.
Poner esta mezcla en un cazo y calentar, a fuego lento, removiendo hasta que espese bien. Verter la preparación en una bandeja y dejar enfriar muybien.
Después, ir formando bolitas con la mezcla y pasarlas por el chocolate de cobertura, ya derretido en otro cazo.
Poner las bolitas en la bandeja hasta que solidifiquen, y entonces, ponerlas en moldes pequeños rizados, como los de las trufas.
Guardar en la nevera unas horas antes de servir.
