Cortar la parte de arriba de los bollitos de pan, sacarles la miga y poner la mitad en un cuenco con la mitad de la leche para que se remoje.
Colocar los bollitos en un plato y regarlos con la leche restante.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que comience a dorarse;
Agregar la carne, los cominos, el tomillo y el chile (previamente remojado, desvenado y sin semillas ni piel).
Freir hasta que la carne se suelte.
Incorporar el tomate y la miga de pan remojada bien escurrida.
Revolver bien y dejar freir a fuego vivo durante unos 10 minutos, para que se evapore el exceso de líquido.
Rellenar los panecillos con la carne, colocarles las tapas y colocarlos en una rejilla.
Calentar el horno y meter los bocadillos a media potencia durante unos 20 minutos.
