Coger media sobrasada, quitarle la piel.En una sartén echar un poco de aceite y poner el relleno de la sobrasada a freír.
Este proceso de fritura ha de ser a poco fuego.
Cuando la sobrasada va adquiriendo una textura tostada, retirarla a un lato.
En la sartén quedará el aceite más la grasa que habrá ido soltando durante su fritura la sobrasada.
Coger una patata mediana, pelarla y trocear a dedos, echándola a freír en el aceite que ha quedado en la sartén hasta que estén al gusto de cada uno.
Coger un buen trozo de pan, abrirlo y extender la sobrasada añadiendo las patatas y suficiente aceite para que se empape el pan.
(Se puede sustituir la sobrasada de la marina que es más difícil de encontrar, por sobrasada mallorquina).
