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BOCACHICO EN ZUMO DE COCO

Bocachico en zumo de coco. Alimento Base: Bocachico, Se frota el pescado con limón, comino, sal y pimienta. Se deja reposar por 30 minutos. Se ponen las verduras a sofreír revolviendo un poco, se agrega la taza de agua y se dejan cocinar hasta...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Bocachico
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 libras de bocachico cortado en trozos
  • 2 tazas de zumo de coco
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Calabaza pelada y picada libra
  • Habichuelas cocidas y picadas libra
  • Cebollas cabezonas picadas libra
  • 4 ajíes criollos picados
  • 2 to mates maduros picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Cominos cucharadita
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se frota el pescado con limón, comino, sal y pimienta.
  2. Se deja reposar por 30 minutos.
  3. Se ponen las verduras a sofreír revolviendo un poco, se agrega la taza de agua y se dejan cocinar hasta estar blandos.
  4. Se añade el pescado y el zumo de coco, se tapa y se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos.