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BOCACHICO EN LECHE DE COCO

Bocachico en leche de coco. Alimento Base: Bocachico, Sazonar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Aparte licuar el coco con su agua. Pasar por una coladera y exprimir bien hasta obtener dos tazas de leche de coco. Reservar. En otra olla...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bocachico
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 1/2 ; libras de bocachico cortado en trozos
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla cabezona grande rallada
  • 1 coco pequeño
  • El agua del coco tibia
  • 2 to mates maduros pelados y picados
  • 1/2 libra de calabaza picada
  • Sal pimienta y color al gusto
  • Jugo de limón al gusto

Method
 

  1. Sazonar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Aparte licuar el coco con su agua.
  2. Pasar por una coladera y exprimir bien hasta obtener dos tazas de leche de coco. Reservar.
  3. En otra olla al fuego, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el tomate, la calabaza y el color.
  4. Agregar el pescado y la leche de coco. Tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que esté.