Mezclar en un recipiente la mitad de la harina integral más la mitad del azúcar, la levadura diluida en agua y la mitad de la leche templada.
Dejar reposar un par de horas.
Mezclar, aparte, las yemas más el resto del azúcar, la mantequilla, el resto de la leche y la sal.
Y agregar la masa anterior.
Añadir entonces la harina integral restante y la harina de trigo normal.
Batir hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar 45 minutos.
En una sartén pequeña untada de aceite verter un cucharón de la pasta y hacer una tortita.
Repetir las veces que se desee.
Encima de las tortitas se añade la nata agria, o mantequilla fundida, una cucharadita de caviar, o sucedáneo, y espolvorear el huevo duro picado.
