Precaliente el horno a 350F. Ten preparado un molde 8x8 pulgada por 2 de alto.
Pon a derretir a fuego bajo la mantequilla, añadele el azúcar negra, cuando este como caramelo, vierta en el molde y ponle las ruedas de piña y una cereza en el centro de cada rueda de piña .
Mezcle las 3 onzas de mantequilla (que esté suave) con la 1/2 de azúcar granulada, añada la vainilla y el huevo entero, aparte cierne la harina y el polvo de hornear y la sal.
Del líquido que se escurrieron las piñas mide media taza y agrega la mezcla a la harina, los demás ingredientes, cuando todo esté bien mezclado, vierta sobre el molde, en el cual ya están las ruedas de piña con las cerezas en el medio.
Hornea a 350F. por 35 a 45 minutos.
Retira del horno y espera 10 minutos.
Pasa el cuchillo rapidamente por las orillas del molde y vuélcalo sobre un plato llano.
