Procedimiento para el bizcocho: Precaliente el horno a 325° F.
Engrase el molde con la mantequilla, espolvoree con harina y se sacude el exceso.
Mezcle bien con una batidora eléctrica, los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla.
Añada la harina y mezcle con una cuchara de madera.
Vierta la mezcla en el molde y coloque en el horno.
Se hornea por 30 a 35 minutos o hasta dorar.
Se saca el molde del horno, se deja reposar 5 minutos y, todavía caliente, se saca el bizcocho del molde, se pone sobre un plato y se deja enfriar.
Procedimiento para el dulce y cubierta:
Se baten las tres leches y se le añade la vainilla y la canela.
Para la cubierta, se baten las claras de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar picos.
Corte el bizcocho en 2 o 3 capas. Cubra ligeramente el fondo del molde con la mezcla de las tres leches y coloque una primera capa de bizcocho en el molde (en donde lo hizo, pero ya limpio).
Se cubre con 1 capa delgada de las tres leches y así sucesivamente rociando cada capa con la mezcla de las leches.
Cubra con las claras de huevo batidas y rocíe con canela.
Coloque en el horno en "broil" hasta dorar, unos 2 minutos.
Luego, deje enfriar por lo menos 4 horas antes de servir.
