Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase un molde de hornear de tubo 10 pulgadas.
Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
En un bol grande, bata bien los huevos.
Añada el azúcar, el aceite y bata hasta que estén bien mezclados.
Añada las zanahorias, la mezcla de la harina, las nueces, las pasas, y la vainilla, y revuelva bien.
Vierta la masa en la bandeja de hornear. Hornee de una hora a 1 y 1/4 hora, o hasta que al meter un palito en el bizcocho salga limpio.
Sáquele del horno y déjelo refrescar de 5 a 10 minutos. Vírelo.
Sírvalo con el "frosting" de queso crema por encima.
Procedimiento para la Cubierta 1.
Bata el azúcar y el queso crema hasta que estén bien unidos.
Añada la leche y la vainilla y bata hasta que esté cremoso.
