Forrar un molde de horno con papel de aluminio y untarlo ligeramente con aceite.
Lavar, secar y rallar la corteza del limón.
Mezclar la harina y la levadura en polvo.
Batir los huevos con una pizca de sal.
Añadir poco a poco, batiendo, el azúcar, luego el aceite, después la leche, la ralladura de limón y por último la harina.
Cuando esté como una masa espesa, ponerlo en el molde, repartiéndolo por igual.
Espolvorear con un poco de azúcar y canela en polvo.
Cocer a horno precalentado a 150¼ C durante 30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Se sirve como acompañamiento de desayunos y meriendas y puede guardarse en una caja metálica varios días.
