Mezclar la carne picada con el pan rallado, el huevo, la pimienta, la ralladura de nuez moscada, la canela y la sal.
Añadir también la cebolla rehogada en la mantequilla, cuando se enfríe. Mezclar bien los ingredientes.
Para hacer los bitokes, tomar pequeñas porciones de pasta y aplastarlas para darles forma de filetes redondos de un dedo de grueso.
Freír en aceite y mantequilla y colocar sobre las rebanadas de pan frito.
En el momento de servir a la mesa se pueden regar con mantequilla fundida y acompañarlos con un puré de patatas.
