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BESUGO ESCABECHADO

Besugo escabechado. Alimento Base: Besugo, Limpiar y trocear el besugo. Sazonarlo y freírlo ligeramente. Colocarlo en una fuente de barro. En el aceite de freir el besugo, freir la cebolla, el ajo, el laurel y la pimienta. Añadir el vinagre y...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Besugo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 besugo grande
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Laurel
  • Pimienta
  • Sal
  • 12 cucharadas de vinagre

Method
 

  1. Limpiar y trocear el besugo. Sazonarlo y freírlo ligeramente. Colocarlo en una fuente de barro.
  2. En el aceite de freir el besugo, freir la cebolla, el ajo, el laurel y la pimienta.
  3. Añadir el vinagre y un poco de agua. Dar un hervor para cocer un poco la cebolla.
  4. Cuando esté tierna, verter todo sobre el besugo, dar un hervor. Dejar reposar.