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BERENJENAS RELLENAS A LA MENORQUINA

Berenjenas rellenas a la menorquina. Alimento Base: Berenjena, Cortar las berenjenas en dos mitades y poner a hervir. Mientras tanto, preparar un sofrito con el resto de ingredientes. Una vez hervidas las berejenas sacarles la parte interior y mezclarla...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Menorca
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Berenjenas
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Tomates
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Leche
  • Perejil

Method
 

  1. Cortar las berenjenas en dos mitades y poner a hervir.
  2. Mientras tanto, preparar un sofrito con el resto de ingredientes.
  3. Una vez hervidas las berejenas sacarles la parte interior y mezclarla con el sofrito.
  4. Colocar la mezcla dentro de las medias berenjenas y echar encima un poco de pan rallado.
  5. Dejar cocer en el horno hasta que la parte superior empiece a estar tostada.