Picar las cebollas y se sofreír con la carne picada, la sal, pimienta, albahaca y pimentón, agregando luego un poco de agua para hacer jugosa la salsa.
Por otra parte, se corta las berenjenas finas y se fríen o hierven, según preferencia.
Son más sabrosas fritas en muy poco aceite.
Cuando estén cocidas, se colocan en un recipiente para ir al horno alternando con fetas de queso para fundir y la mezcla de la carne picada.
O sea: berenjenas, queso, carne, berenjenas, etc, y se termina con el queso.
Se prepara una bechamel y se vierte por encima.
Se cubre con queso rallado.
Va al horno hasta que se caliente, se derrite el queso y queda la superficie dorada.
