Mezclar el azúcar, las yemas, la harina de maíz y la leche, preparando -al hacerlo- una crema pastelera.
Para que la crema quede bien, se debe mezclar todos los ingredientes en frío y poner la mezcla a fuego lento hasta que espese.
Logrado lo cual, enfriar sobre el mármol, extendiéndola y volviéndola a recoger.
Triturar el turrón y mezclarlo bien -usando la batidora- con la crema pastelera.
Montar la nata como tal (no "whipped cream", sino nata).
Cuando la mezcla anterior se haya enfriado del todo, añadir la nata montada y mezclar con cuidado para que la nata no se baje.
Verter en un molde previamente remojado con agua fría (si el molde es circular y concéntrico, o sea en forma de roscón, se puede, presentar en la mesa y utilizar el espacio central. Para colocar un adorno navideño).
Dejar el molde en la nevera 4 horas aproximadamente.
Desmoldar sobre una fuente bonita y adornar con hilos de caramelo líquido.
Si se ve que la crema pastelera hubiera quedado muy clara, se puede añadir al bavarois 4 hojas de gelatina disueltas en agua caliente para que la mezcla cuaje.
