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BAVARESA DE CAJETA (DULCE DE LECHE)

Bavaresa de cajeta (dulce de leche). Alimento Base: Cajeta, Hervir la leche con la cajeta y la canela. Añadir la gelatina hidratada en el agua fría moviendo bien hasta que se disuelva. Enfriar. Batir las claras de huevo hasta que quede a punto...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Cajeta
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1 taza de cajeta
  • 1 raja de canela
  • 2 cucharadas 14 g gelatina sin sabor
  • 1/2 taza de agua
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 taza de azúcar

Method
 

  1. Hervir la leche con la cajeta y la canela.
  2. Añadir la gelatina hidratada en el agua fría moviendo bien hasta que se disuelva. Enfriar.
  3. Batir las claras de huevo hasta que quede a punto de turrón.
  4. Mezclar con la natilla envolviendo bien hasta que todo quede homogéneo.
  5. Poner en un molde húmedo en el refrigerador, desmoldar cuando esté firme.