Lavar y secar las patatas.
Quitarles una tira de piel de la parte central todo alrededor.
Cocerlas en agua y sal durante 10 minutos, colarlas, escurrir y agregarles pimienta.
Cortar las patatas por la mitad, rellenarlas con un trocito de queso y envolverlas con un trozo de bacon, pinchándolo con un palillo para que no se abran.
Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en lonchas de 1 cm. en sentido longitudinal.
Ponerlas en un recipiente con agua fría y sal; mantenerlas durante 30 minutos, colar y secarlas ligeramente.
Hacer unos cortes en las caras y untarlas con el pimentón.
Quitar las hojas exteriores y duras a las alcachofas, lavarlas y cortarlas en lonchas.
Quitar la primera capa a las cebolletas, lavarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal.
Una vez que todas las verduras están preparadas, colocarlas en la rejilla de la barbacoa, untarlas con aceite ayudados de una brocha y asarlas al gusto.
Al darles la vuelta, salpimentar al gusto y continuar asándolas.
Conviene colocar las patatas en un ladito de la rejilla para que el calor que reciban sea suave y se hagan por dentro.
Servir las verduras acompañadas con salsas al gusto.
