Pele el tomate, retire las pepas y corte en cubos muy pequeños.
Luego corte la baguette en trozos medianos, tuéstelos ligeramente y ponga sobre cada porción una cucharadita de tomate picado.
Espolvoree queso de cabra y decore con aceitunas.
Rocíe con aceite de oliva y lleve al horno hasta que el queso se funda.
Retire del horno y espolvoree ligeramente con perejil.
Sirva de inmediato.
Si es amante del ajo, pruebe esta variación de la receta: luego de tostar los trozos de baguette, frótelos con un diente de ajo partido y continúe con el mismo procedimiento anterior.
