Poner el bacalao en remojo la noche anterior. Escurrir y desmenuzar.
Cocinar las papas, pelarlas y cortar en cuadritos.
Mientras cuecen las papas, asar los ajíes, remojar y pasar por la licuadora junto con los dientes de ajo y la pimienta, asar los tomates y la cebolla, picarlos.
Calentar aceite en una sartén al fuego y freír la cebolla.
Cuando esté transparente, agregar el bacalao desmenuzado y cocinar durante minutos.
Seguidamente incorpore el tomate y cocinar 10 minutos, añadir los ajíes molidos, revolver bien y verter las papas, el perejil y el pimentón.
Rectificar la sazón y cocinar unos minutos hasta que la salsa espese.
Sirva de inmediato con arroz blanco o viandas.
