Poner el bacalao en agua fría la víspera y cambiarlo 3 veces de agua.
Escurrirlo y secarlo con papel absorbente.
Colocarlo en una cazuela pequeña con el aceite y ponerlo a fuego muy suave;
Cuando empiece a cocer, apartar y dejar templar dentro del aceite.
Remojar las pasas en agua templada, hasta que se hinchen y escurrirlas.
Machacar los piñones y mezclarlo con la nata.
Poner el bacalao en una fuente refractaria, añadir la nata y las pasas, y sazonar ligeramente.
Cocer en el horno precalentado, a 170º unos 5-6 minutos, y servir inmediatamente.
Acompañar con patatas hervidas y pimientos asados.
