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BACALAO AL ALL-I-OLI DESDE PALAMÓS

Bacalao al all-i-oli desde palamós. Alimento Base: Bacalao, Limpiar las verduras y trocear las judías y las zanahorias. Separar la coliflor, una vez limpia, en ramilletes. Poner todo en una cazuela con un litro y medio de agua y hervir 10 minutos....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Palamós
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 filetes de bacalao
  • 4 huevos
  • 1 naranja agria
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1/2 coliflor
  • 200 g de judías verdes
  • Salsa all-i-oli
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Limpiar las verduras y trocear las judías y las zanahorias.
  2. Separar la coliflor, una vez limpia, en ramilletes.
  3. Poner todo en una cazuela con un litro y medio de agua y hervir 10 minutos.
  4. Añadir los trozos de bacalao perfectamente desalado y cocer 8 minutos.
  5. Cocer las patatas sin pelar y los huevos.
  6. Cuando todo esté bien cocido, pelar y trocear.
  7. Escurrir bien las verduras y el bacalao y mezclar con la patata y los huevos.
  8. Rociar con la salsa all-i-oli y mezclar.