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ATÚN AL COÑAC

Atún al coñac. Alimento Base: Atún, Cortar el atún a tacos medianos. Hacer un sofrito con un chorreón de aceite, los dientes de ajo cortados a láminas, y la hoja de laurel. Antes de dorar rehogamos los tacos de atún salpimentados. Le añadimos...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Atún
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 kg de atún
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra sal
  • 1 copa de brandy de Jerez
  • Tomate frito casero

Method
 

  1. Cortar el atún a tacos medianos.
  2. Hacer un sofrito con un chorreón de aceite, los dientes de ajo cortados a láminas, y la hoja de laurel.
  3. Antes de dorar rehogamos los tacos de atún salpimentados.
  4. Le añadimos la copa de brandy y lo dejamos cocer unos 20 minutos.
  5. Posteriormente se le añaden los tomates fritos (aprox. un tazón grande) lo removemos con cuidado y lo apartamos 5 minutos después de hervir.