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ATASCABURRAS CHINCHILLANAS

Atascaburras chinchillanas. Alimento Base: Bacalao, Cocer el bacalao durante cinco minutos y reservar una taza de caldo. Aparte, cocer las patatas 30 minutos. Machacar los ajos en un mortero y mezclar con las patatas. Agregar el bacalao desmigado...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Chinchilla de Montearagón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 g patatas medianas
  • 400 g de bacalao remojado
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos duros
  • 50 g de nueces
  • 1/2 l de aceite de oliva virgen
  • Sal

Method
 

  1. Cocer el bacalao durante cinco minutos y reservar una taza de caldo.
  2. Aparte, cocer las patatas 30 minutos.
  3. Machacar los ajos en un mortero y mezclar con las patatas.
  4. Agregar el bacalao desmigado y el aceite, poco a poco y sin dejar de remover.
  5. Para aligerarlo, incorporar el caldo de bacalao. Debe quedar como un puré espeso.