Cortar las puntas duras a los espárragos y cocerlos por separado, en agua hirviendo con sal hasta que estén blandos; escurrir muy bien y dejarlos enfriar.
A continuación, preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, sustituyendo líquido por el correspondiente a la copa de vino.
A continuación, engrasar un molde alargado y cubrir el fondo con una capa de gelatina, dejándola cuajar en el frigorífico.
Colocar una capa de espárragos de un color, cubrir con gelatina y dejar cuajar. Poner otra capa de espárragos cambiando el color, y así sucesivamente.
Dejar en el frigorífico hasta que esté cuajado, un mínimo de 4 horas. Seguidamente, mezclar la mayonesa con las hierbas.
Desmoldar el aspic y servirlo adornado con la salsa y con ensalada.
