En un caldero grande sofrie el ajo, los ajíes, las hierbas y la pimienta.
Agrega la pasta de tomate y deja sofreir por unos segundos.
Agrega los mariscos y sofrie por unos segundos.
Agrega la mitad del agua y deja hervir.
Cuando el agua rompa hervor agrega el arroz.
Pon a hervir la otra mitad del agua en una olla aparte, cuando empiece a hervir baja la llama.
Mueve el arroz regularmente y agrega agua de la otra olla cuando sea necesario para mantener el nivel del agua hasta que el arroz esté muy blando.
