Lave muy bien las almejas para retirar la arena.
En una olla con un poco de agua hirviendo cocine las almejas durante unos cuantos minutos.
Retire y guarde el líquido de cocción.
Limpie y corte el pollo en presas.
Sazone con el jugo de limón, sal y pimienta.
En una sartén amplia (en una paellera), caliente el aceite y dore el pollo por todos los lados, adicione los calamares y saltee durante 3 minutos.
Retire de la sartén el pollo y los calamares y en la misma sartén sofría a fuego medio durante 5 minutos las habichuelas, pimientos y el tomate.
Devuelva el pollo y los calamares a la sartén.
Mida el líquido de la cocción de las almejas y ajuste con caldo caliente hasta tener 3 tazas, añádalo y sazone con paprika, sal y pimienta.
A fuego alto haga hervir y adicione el arroz.
Mezcle, haga hervir de nuevo y cocine durante 5 minutos.
Baje el fuego a medio y continúe la cocción por 20 minutos.
Agregue las arvejas y camarones cocidos, revuelva suavemente, coloque encima las almejas.
Retire, cubra con papel aluminio o parafinado.
Deje reposar 5 minutos y sirva.
