Hacer un puré con los tomates y la cebolla en la licuadora.
Lavar y escurrir el arroz (si fuera necesario).
Calentar el aceite en una olla y agregar el ajo y el arroz, saltear revolviendo bien, hasta que los granos estén translúcidos.
Agregar el puré de tomate y freír hasta que espese, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Incorporar el caldo, el perejil y el apio y el jugo de limón.
Cuando comience a hervir, tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado y el arroz esté en su punto.
Servir retirando el apio y si se desea espolvoreado con el ají.
