Se rompe el coco y se extrae el agua, luego se ralla.
Una vez rallado por completo añadiendo agua se va pasando por el colador y se sacan cuatro pocillos ó leches.
Los dos primeros(las más concentradas), se ponen en un caldero a fuego alto con dos cucharadas de azúcar y una pequeñita de sal, se remueve constantemente con una cuchara de palo, hasta que forme una especie de jalea.
En este momento se añade el resto del agua y las dos tazas de arroz y las uvas pasas, una vez seco, se baja el fuego y se da media vuelta.
Se recomienda servir como acompañante de carnes.
