Poner a hervir el agua.
Al hervir agregar 115 gramos mantequilla, ajos, cebolla, curry, cúrcuma, laurel, pimienta, cubos y sal.
Dejar unos minutos y al vovler a hervir agregar el arroz.
Dejar evaporar el caldo.
Tapar y bajar el calor.
Al secar apartar del calor hasta necesitarse.
Al servir calentar en la misma olla o al vapor poniendo rejilla en la olla arrocera y verter el arroz preparado, rociarle el jugo de la piña o uvas o piña natural (ver final receta) más mantequilla derretida si se desea.
Revolver y tapar hasta calentar.
Agregar la piña en trocitos o uvas y pasas o petit pois.
Revolver y poner en platón de servir.
Rociar macadamias o almendras fritas en 3 gramos de mantequilla unos minutos.
Piña: Pelar bien una piña mediana, partida en trocitos y ponerla a bajo calor sin agua y con 4 cdas. de azúcar.
Dejar hervir por 10 minutos más o menos revolviendo hasta que esté transparente o pierda el color blanco.
Este arroz es muy recomendable para acompañar carnes con salsas fuertes.
