Lavar el arroz en un colador y escurrirlo.
Ponerlo a remojar durante 4 ó 5 horas aproximadamente en un recipiente cubierto con agua fría.
Seguidamente mezclar en una cacerola la leche y el agua.
Poner al fuego y cuando comience la ebullición añadir el arroz, previamente colado, dejándolo cocer a fuego lento durante 10 minutos.
A continuación, incorporar el azúcar, la canela y las pasas, agregar más leche si fuera necesario y dejar cocer a fuego muy lento.
Remover con una cuchara de madera hasta que el arroz absorba el líquido y tenga la consistencia de una crema.
Añadir la sal, remover y servir.
