Preparar el arroz: Lavar el arroz en agua fría, estilar bien.
Repetir la operación 3 veces.
Ponga la cacerola, en fuego vivo con el arroz y 1 litro de agua fría hasta hacerlo hervir.
Cuando el arroz absorba toda el agua, disminuir el fuego.
Tome una cuchara de palo, revuelva el arroz rápidamente, póngale la tapa y deje cocer durante quince minutos.
Cueza los camarones en agua hirviendo y con sal sólo 3 minutos.
Pélelos y sáqueles el hilo negro (si es que tienen).
Corte el jamón y los camarones en dados. Pele la cebolla.
Con los huevos batidos haga una omelette y córtela en tiras.
En un poco de aceite, dore las cebollas cortadas y después agregue el arroz.
Quiebre dos huevos sobre la preparación y mezcle todo.
Agregue finalmente el jamón, los camarones, los huevos (en tajadas) las arvejitas, la sal y la pimienta.
Mezcle bien todo, decore con hojas de cilantro(culantro) y sirva caliente.
Agréguele al final un poquito de nuoc mam puro y pimienta.
