En una cazuela freír en aceite la costilla de cerdo. Reservar.
Lavar y cortar la sepia y también freírla en el mismo aceite. Reservar con la costilla.
Siempre en el mismo aceite freír la cebolla y el ajo picado a fuego muy lento y dejándole coger un color dorado oscuro.
Después añadir el pimiento cortado pequeño y luego el tomate.
Incorporar la costilla y la sepia y salarlo todo.
Poner el arroz y freír todo el conjunto hasta que tome color subido.
En este momento se echa litro y cuarto de agua hirviendo.
Cocer a fuego vivo 7 minutos, 5 minutos a fuego lento o dentro del horno.
Dejar reposar 2 minutos y servir.
