Lavar el arroz.
Calentar el aceite en una cacerola mediana y agregar las hojas de albahaca.
Añadir el arroz, revolviendo durante un minuto, hasta que los granos se tornen traslúcidos. Incorporar el agua hirviendo y dejar cocer durante un minuto.
Tapar la cacerola, cocinar a fuego muy bajo durante 20 minutos.
Cinco minutos antes de que el arroz esté completamente listo, destapar la cacerola y agregar el yogur, la sal, la nuez moscada.
Se vuelve a tapar y se deja que se complete la cocción, finalmente se destapa y se deja evaporar todo el líquido durante 2 ó 3 minutos.
