Ponemos en una olla el agua a calentar.
Le ponemos la ramita de canela y la peladura de limón, cuando el agua esté caliente.
Añadimos el arroz, dejamos cocer unos 5 minutos y removemos, repetimos la operación cada 5 minutos hasta que nos quede la mitad del agua que le habíamos puesto.
Entonces, empezamos a ponerle leche, poco a poco y removiendo cada vez que le pongamos un chorro, y repetimos la operación hasta que acabemos con la leche (unos 35 minutos).
Cuando nos quede por encima del arroz dos dedos de leche, quitamos la rama de canela y la peladura.
Añadimos un vasito de nata liquida (opcional) y el azúcar y cocemos 5 minutos más.
Dejamos reposar el arroz y lo pasamos a los cuencos o platos en los que vayamos a servirlo.
Para presentar le ponemos un poco de canela molida
