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ARROZ CLAVADO

Arroz clavado. Alimento Base: Arroz, En la olla en que se va a preparar el arroz, se calienta el aceite y se pone a freír la longaniza. Se añaden las cebollas, el tomate, el ajo, la bija, la sal, pimienta y luego el arroz. Se deja sofreír todo...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 tazas de agua
  • 3 tazas de arroz lavado
  • 2 cebolla de huevo pelada y picada
  • 4 tallos de cebolla larga y picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 unidad de tomate maduro pelado y picado
  • 1 unidad de longaniza partida en 8 pedazos
  • 1 libra de queso blanco partido en 8 pedazos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de bija
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. En la olla en que se va a preparar el arroz, se calienta el aceite y se pone a freír la longaniza.
  2. Se añaden las cebollas, el tomate, el ajo, la bija, la sal, pimienta y luego el arroz.
  3. Se deja sofreír todo por dos minutos, revolviendo.
  4. Se incorpora el agua y se deja cocinar a fuego medio por 20 minutos, se añade el queso, se revuelve, se tapa y se deja conservar por 10 minutos.
  5. Debe quedar un poco húmedo.