Limpiamos y troceamos el salmón.
Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo sofreímos con el aceite a fuego suave.
A continuación subimos la intensidad del fuego y rehogamos el arroz.
Mojamos el arroz poco a poco con el caldo de pescado y removemos con una espátula de madera.
Cuando lleve 10 minutos de cocción añadimos los trocitos de salmón y agregamos sal al gusto.
Coceremos aproximadamente a fuego suave unos 18 - 20 minutos el arroz en total.
Espolvoreamos con perejil picado.
El arroz debe quedar cremoso pero no desecho.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
