Los mejillones se lavan bien, se colocan en un recipiente con una taza de agua y se cuecen hasta que se abran.
Una vez abiertos, se saca la carne de sus conchas, reservando el líquido que soltaron al cocer.
Las gambas se pelan en crudo y sus pieles se cuecen en medio litro de agua con un poco de sal.
Después de la cocción, el agua se junta a la que teníamos reservada de los mejillones.
Si es necesario para llegar al litro, se completa con más agua. Se calienta y se reserva.
En una cazuela se ponen el aceite y la cebolla, tapada con plástico transparente, se introduce en el horno microondas para que se cocine durante cinco minutos al 100% de potencia.
Después se agregan el tomate y el laurel, cocinándolo todo 2 minutos más a la misma potencia.
A continuación se incorporan las gambas y los mejillones que teníamos reservados, junto con el caldo hirviendo.
Se comprueba de sal y se vierte el arroz en la cazuela.
Tapando bien la cazuela, se introduce diez minutos más en el microondas, conectado a la máxima potencia.
Transcurrido este tiempo, se agregan los langostinos y se termina la cocción otros cinco minutos con la misma potencia.
Antes de servir, reposará unos cinco minutos.
