Poner en una cazuela una nuez de mantequilla con dos cebollas finamente picadas.
Tapar y dejar cocer a fuego lento hastas que suelten el agua.
Añadir los higaditos limpios y troceados.
Cuando empiece la cocción añadir 1/2 taza de whisky y dejar evaporar.
Agregar 1/2 taza de caldo y dejar cocer a fuego lento y tapado durante 30 minutos.
Triturar hasta conseguir un paté.
En otra cazuela aparte, poner 1/2 cucharada de mantequilla y dorar 1/2 cebolla picada a fuego lento.
Añadir el arroz, rehogar y verter el whisky restante.
Dejar evaporar e ir agregando el caldo necesario para la cocción.
Retirar del fuego y mezclar con el paté de higaditos y el queso rallado.
Verte la mezcla en una fuente de barro o al gusto y adornar con moras o al gusto.
