Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente.
Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada.
Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla.
Disolver el curry en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela.
Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras (picadas o fileteadas).
Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo.
Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer 15-20 minutos a fuego medio.
Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.
Servir muy caliente en la misma cazuela.
