Batir la crema a punto chantilly con la ralladura y el licor de naranja.
Romper los merenguitos a polvo y endulzar la crema batida, mezclando suavemente.
Extender el pionono y untar con la crema saborizada, sin llegar a los bordes.
Colocar las frutillas limpias y sin cabito, en hilera y a lo ancho.
Arrolar con cuidado ayudándose con un lienzo.
Llevar a la heladera con dos horas de anticipación como mínimo, antes de servir.
Salsa:
Fundir el chocolate picado, a Baño de María junto con la manteca y el licor de naranja.
Dejar pasar el calor fuerte y salsear.
