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ARROLLADO HUASO

Arrollado huaso. Alimento Base: Cerdo, Limpiar bien el cuero dejando una superficie de 40 X 30 centímetros aproximadamente. Aliñar la carne, cortarla en tiras y poner en el centro del cuero, cubriéndolo completamente. Atar con pita (hilo de envolver)...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 kilos de carne de cerdo
  • 1 kilo de cuero de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 50 ccs de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de sal
  • 4 cucharadas de orégano
  • 3 cucharadas de cominos
  • 1 cucharada de pimentón

Method
 

  1. Limpiar bien el cuero dejando una superficie de 40 X 30 centímetros aproximadamente.
  2. Aliñar la carne, cortarla en tiras y poner en el centro del cuero, cubriéndolo completamente.
  3. Atar con pita (hilo de envolver) y ponerlo en una olla con agua y sal, el agua debe de tapar el arrollado.
  4. Cocerlo durante 2 horas. (En olla a presión cocer la mitad de tiempo).
  5. Se sirve, frío en entrada o sándwich, caliente, con puré y ensalada.