Batir bien las claras a nieve, luego agregar las yemas una a una, al estar bien crecido agregar poco a poco el azúcar, vainilla y sal (en total batir 15 minutos).
Apartar de la batidora y agregar a mano la harina cernida con el cacao y polvo de hornear poco a poco y con movimiento envolvente.
Aceitar una cazoleja grande, forrarla con papel de aluminio y enmantequillar bien.
Aparte derretir la mantequilla en una ollita, agregar el coco, nueces y verter sobre la cazoleja preparada.
Agregar la leche condensada a chorritos, cubriendo toda la mezcla de coco.
Verter encima la mezcla del arrollado por cucharadas y luego emparejar con la espátula.
Poner a horno precalentado de 325°F por 25 minutos o hasta que al introducir al centro un palillo de prueba salga limpio.
Sacar, volcar sobre un limpión rociado con azúcar, quitar la cazoleja y arrollar.
