Mezclar todos los ingredientes a mano y envolver la masa en un folio de plástico.
Dejar reposar como mínimo 1/2 hora en el frigorífico.
Ir sacando poco a poco algo de masa (según se vallan haciendo las bandejas).
Estirar con el rodillo la masa entre dos folios de plástico a un grosor de 1/2 cm, retirar el folio de arriba y cortar las galletas con un molde de 5 cm de diámetro.
Colocar las galletas sobre una bandeja empapelada de horno y pintar con un pincel con el huevo medio batir
Mezclar las almendras con el azúcar y espolvorear por encima
Meter en el horno precalentado a 200° C (Aire = 180° C; Gas Nº 3) entre 10 y 15 minutos.
OJO! la bandeja no en el centro del horno, sino en el segundo escalón empezando por abajo
