Lo primero que debemos hacer es lavar, limpiar y rallar la zanahoria.
Posteriormente uniremos con la harina de maíz y añadimos agua poco a poco para que se vayan mezclando correctamente.
Cuando hayamos amasado correctamente, podemos proceder a añadir el cilantro fresco, lavado y cortado.
Cuando tengamos una masa bastante pegajosa, añadimos las hojuelas de avena y mezclamos nuevamente. La avena debe hacer que la masa quede un poco más compacta y por tanto permita, formar las arepas.
Tomamos bolas de masa y damos la forma redonda y plana, para llevar a un budare o sartén que debemos haber precalentado y untado con un poco de aceite vegetal para evitar que nuestras arepas se adhieran.
Cocinamos por aproximadamente 7 minutos de cada lado y cuando estén tostadas al gusto del consumidor, retiramos y apagamos la hornilla.
Esperamos a que enfríen un poco y podemos abrirlas, rellenarlas y listo. Tenemos unas deliciosas arepas saludables para disfrutar en el desayuno o cena.
