Cuando decida entre el caldo de res o la cerveza sólo recuerde que puede escoger uno, nunca los dos.
Freir en aceite ajos, ají panca, achiote, sal, pimienta, comino y luego agregar el caldo y el vinagre.
Con esta preparación macerar el corazón ya trozado en la víspera.
En cada palito de anticucho, colocar tres pedazos medianos (procurar que todos sean mas o menos del mismo tamaño y que a cada persona le toquen 70 grs. de carne aprox).
Mezclar el jugo de la maceración con 1 taza de aceite y 1/2 taza de orégano.
Dejar reposar por aproximadamente 4 horas y utilizar este jugo para rociar a los anticucho en el momento de cocinar a la parrilla.
