Precaliente el horno a 200 C (400 F). Saque las almejas de sus conchas. Guarde las conchas.
En un procesador de alimentos, pique en forma gruesa la carne de las almejas y el huevo.
Derrita a la mantequilla en una cacerola y agregue la mezcla de almejas y las cebollas. Saltee hasta que estén blandas.
Mezcle los condimentos con el pan molido.
Incorpore a la mezcla de almejas.
Coloque la mezcla en las conchas con una cuchara. Cubra con el tocino.
Hornee durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Sirva con salsa de chile.
