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ALMEJAS A LA MARINERA SIN GLUTEN PARA CELÍACOS

Almejas a la marinera sin gluten para celíacos. Alimento Base: Almeja, En una sartén a fuego vivo rehogue las almejas, acompañadas de 1/2 vaso de vino. Cuando empiecen a abrirse retírelas del fuego. A continuación cuele el jugo y resérvelo....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almeja
Cocina: Uruguay
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de almejas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 guindilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 ml de Vino blanco o Jerez aproximadamente 1 vaso
  • 6 g de harina sin gluten aproximadamente 1/2 cucharada - se puede utilizar maizena
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Method
 

  1. En una sartén a fuego vivo rehogue las almejas, acompañadas de 1/2 vaso de vino.
  2. Cuando empiecen a abrirse retírelas del fuego.
  3. A continuación cuele el jugo y resérvelo.
  4. A continuación caliente el aceite en una cazuela de barro y rehogue la cebolla y el ajo, añada la guindilla a trocitos; si no le gusta muy picante rehóguela entera un poco y luego retírela.
  5. A continuación en un vaso mezcle la harina, el vino y el jugo de las almejar e incorpórelo a la cazuela.
  6. Para finalizar añada las almejas y saltéelo todo junto.