El primer paso que debemos realizar para esta receta, es mezclar nuestra manteca con el azúcar impalpable.
Posteriormente le añadimos la ralladura de limón y una por una, las yemas de huevo que vamos a utilizar.
Procedemos a cernir nuestros ingredientes secos (harina de trigo, maicena y polvo para hornear) y los agregamos a la mezcla previamente realizada.
Mezclamos y amasamos solo lo suficiente para llevar a temperatura de refrigeración y conservar por un periodo de tiempo de aproximadamente una hora.
Cuando haya pasado una hora vamos a amasar y estirar con ayuda de un rodillo y cortar nuestros alfajores del diámetro que deseamos. El grosor debe encontrarse entre los 5 mm y 1 cm.
Colocamos nuestros alfajores en una plancha previamente engrasada y enharinada y llevamos al horno a 180°C por un tiempo de 10 minutos.
Dejamos reposar hasta que enfríen, rellenamos con el dulce de leche y armamos para después pasar los bordes por coco rallado y decorar.
¡Y listo!, tenemos unos deliciosos alfajores de maicena para disfrutar y compartir.
